Le printemps est enfin là, et avec lui, la saison des fraises bat son plein. À La Bordette, nous sommes ravis de vous proposer nos plateaux de fraises à confiture à un prix exceptionnel : 3 kg de fraises pour seulement 18€, soit 6€/kg. Découvrez dans cet article comment utiliser ces délicieuses fraises pour réaliser des confitures, compotes et autres recettes gourmandes.

Recettes et Astuces pour les Fraises à Confiture

Confiture de Fraises Classique

Ingrédients :

• 3 kg de fraises à confiture
• 2 kg de sucre
• 1 citron (jus)

Instructions :

1. Préparation des fraises : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux si elles sont grosses.
2. Macération : Dans une grande casserole, mélangez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant quelques heures, voire une nuit, pour que les fraises libèrent leur jus.
3. Cuisson : Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 30 à 40 minutes). Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle fige, c’est prêt.
4. Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les jusqu’à refroidissement.

Compote de Fraises

Ingrédients :

• 1 kg de fraises
• 100 g de sucre (ajustable selon le goût)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 gousse de vanille (optionnelle)

Instructions :

1. Préparation des fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
2. Cuisson : Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fraises soient bien tendres (environ 15 à 20 minutes).
3. Finition : Retirez la gousse de vanille et mixez légèrement si vous préférez une texture plus lisse. Laissez refroidir avant de déguster.

Tartes et Gâteaux aux Fraises

Tarte aux Fraises :

• Utilisez une pâte sablée précuite.
• Étalez une couche de compote de fraises sur la pâte.
• Disposez des fraises fraîches coupées en tranches par-dessus.
• Nappez d’un glaçage léger à base de confiture de fraises pour donner une belle brillance.

Gâteau Fraisier :

• Préparez un biscuit génoise.
• Coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
• Étalez une couche généreuse de compote de fraises entre les deux couches de génoise.
• Recouvrez de crème mousseline et décorez avec des fraises fraîches.

Astuces pour Réussir vos Confitures

1. Utilisez des fruits mûrs mais pas trop : Les fraises trop mûres contiennent moins de pectine, ce qui peut rendre la confiture liquide.
2. Stérilisez vos pots : Pour éviter toute contamination, stérilisez vos pots et couvercles avant de les remplir.
3. Test de la goutte : Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, c’est prêt.

Conclusion

Les fraises à confiture sont un véritable trésor pour réaliser des recettes maison savoureuses. Profitez de notre offre spéciale et laissez-vous inspirer par nos recettes pour créer des confitures, compotes, tartes et bien plus encore.